Kochen & Backen im Juni: Grill-Saison hat begonnen

Unsere SeMa-Grafikerin Sabine probiert gern neue Rezepte aus. Auf in die Grill-Saison! Mit diesen Beilagen ist für jeden was dabei.

mit Sabine Mehl

Die Grill-Saison hat begonnen

Süßkartoffel vom Grill

Süßkartoffel kommt hier mal ganz anders auf den Tisch. Gerne nachmachen!

• ZUTATEN:

DIP FÜR SÜSSKARTOFFELN

• 1 Schalotte
• Etwas Olivenöl
• 200 ml Gemüsefond
• 300 ml Orangensaft
• 100 g weißes Mandelmus
• 150 g Dr. Oetker Creme VEGA
• Salz

SÜSSKARTOFFELN VOM GRILL

• 2 reife Avocados
• 600 g Süßkartoffeln
• Etwas Olivenöl
• Etwas Salz

Etwa 20 Stück, 40 Min.

Zubereitung:

Der Dip
Schalotte abziehen und sehr fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte etwa 2 Min. darin dünsten. Mit Gemüsefond und Orangensaft ablöschen. Mandelmus hinzufügen und verrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Dabei immer wieder umrühren. Creme VEGA hineinrühren, mit den Gewürzen abschmecken und erkalten lassen.

Süßkartoffeln vom Grill
Avocados längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Süßkartoffeln schälen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, am besten mit einer Aufschnittmaschine. Eine Seite mit etwas Öl bepinseln und mit Salz bestreuen. Auf dieser Seite am Rand des Grills auf den Rost legen und etwa 6 Min. grillen. Dann die obere Seite der Scheiben mit Öl einpinseln, salzen, wenden und in etwa 6 Min. fertig grillen.

Anrichten
Süßkartoffelscheiben jeweils mit einem Klecks Dip anrichten. Avocadowürfel darauf verteilen. Nach Belieben mit Kresse garnieren und den übrigen Dip dazu servieren.

Klassischer Kartoffelsalat

Einfach, lecker und passt perfekt zum Grillen. Jetzt ausprobieren und Deinen eigenen Kartoffelsalat zaubern!

• ZUTATEN:
• 1,2 kg kleine, festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 150 g Gewürzgurken aus dem Glas
• 300 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
• Etwa 8 EL Flüssigkeit aus dem Gurkenglas
• 2 hart gekochte Eier (Größe M)
• 2 EL Schnittlauchröllchen zum Anrichten
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer

Etwa 6–8 Portionen, 20 Min.

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und in 20–25 Min. bei mittlerer Hitze mit Deckel gar kochen. Kartoffeln abgießen, noch heiß pellen, abkühlen lassen. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Alles zusammenmischen
Crème fraîche mit 8 EL Flüssigkeit aus dem Gurkenglas verrühren. Zwiebel und Gewürzgurken unterrühren. Das Salatdressing mit Salz und Pfeffer sehr kräftig abschmecken. Kartoffelscheiben vorsichtig unterheben. Den Kartoffelsalat etwa 1 Std. durchziehen lassen. Eier pellen und vierteln. Kartoffelsalat nochmals abschmecken. Evtl. noch etwas Flüssigkeit aus dem Gurkenglas hinzufügen. Den Kartoffelsalat mit den Eiern und dem Schnittlauch anrichten.

Fruchtiger Mango-Curry-Dip

So kommt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch ein fruchtig-würziger Dip, der nicht nur zum Grillen die perfekte Wahl ist. Auch auf Brot lecker!

• ZUTATEN:
• ½ reife Mango (300 g)
• 150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
• 2 EL Apfelsaft
• 1 TL Limettensaft
• Etwa 1 TL Curry
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Etwas Zucker

Zubereitung:

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein und in kleine Würfel schneiden.

Mango-Curry-Dip zubereiten
Crème fraîche mit Apfelsaft und Limettensaft verrühren. Mangowürfel unterrühren. Dip mit Curry, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und den fruchtigen Mango-Curry-Dip servieren.

Texte und Fotos: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, www.oetker.de, Freepik