Interview mit Dr. Matthias Riedl: Ernährung ist Medizin auf dem Teller

Fotos: Freepik, Dr. Matthias Riedl – NDR-Ernährungs-Doc, (Claudia Timmann)

Ernährung ist gut für Körper und Geist – auch für Senioren? Was raten Sie?

Gerade im Alter ist Ernährung so etwas wie Medizin auf dem Teller. Der Körper verändert sich: Muskeln bauen schneller ab, der Stoffwechsel wird langsamer, und auch das Gehirn braucht gezielte Nährstoffe. Mein wichtigster Rat: „bunt essen und ausreichend Eiweiß aufnehmen.“ Gemüse, Beeren, hochwertige Öle wie Olivenöl, Leinöl, Nüsse und regelmäßig Fisch liefern Stoffe, die Entzündungen im Körper reduzieren und auch das Gehirn schützen können.

Und was tut Muskeln gut? Wichtig ist Protein – zum Beispiel aus Hülsenfrüchten, Joghurt, Quark, Fisch oder Eiern. Es hilft, Muskelmasse zu erhalten, starke Muskeln sind im Alter ein entscheidender Gesundheitsfaktor. Und: Trinken nicht vergessen. Viele Ältere haben weniger Durstgefühl, dabei wirkt sich schon ein leichter Flüssigkeitsmangel auf Konzentration, Kreislauf und Stimmung aus. Mein Motto lautet: „Mit der richtigen Ernährung kann man nicht nur länger leben – sondern vor allem länger fit bleiben.“

Wie profitieren Ältere von Ernährung und Bewegung, wenn es um die Seele in Krisenzeiten geht?

Ernährung und Bewegung sind Stimmungsmanager, das gilt besonders im Alter. Unser Gehirn reagiert sehr sensibel auf das, was wir essen. Eine mediterran geprägte Ernährung mit viel Gemüse, guten Fetten, Nüssen und Fisch unterstützt die Bildung von Botenstoffen wie Serotonin und Dopamin, die für Wohlbefinden und Motivation wichtig sind. Genauso entscheidend ist Bewegung. Schon tägliche Spaziergänge, leichtes Krafttraining oder Gymnastik aktivieren das Gehirn, verbessern die Durchblutung und fördern die Ausschüttung von Glückshormonen. Gerade in unsicheren Zeiten gibt es Menschen ein starkes Gefühl von Selbstwirksamkeit, wenn sie merken: Ich kann selbst etwas für meine Gesundheit tun. Ernährung und Bewegung sind dabei zwei der kraftvollsten Hebel für mehr Energie, Lebensfreude und Optimismus.

Text: Dr. Hergen Riedel