{"id":31894778,"date":"2025-11-01T09:00:00","date_gmt":"2025-11-01T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/relaunch.sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/?p=31894778"},"modified":"2026-10-16T09:20:36","modified_gmt":"2026-10-16T07:20:36","slug":"suesser-besuch-im-historischen-gebaeude-der-firma-niederegger-im-cafe-und-im-marzipan-museum-in-luebeck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/artikel\/suesser-besuch-im-historischen-gebaeude-der-firma-niederegger-im-cafe-und-im-marzipan-museum-in-luebeck\/","title":{"rendered":"S\u00fc\u00dfer Besuch im historischen Geb\u00e4ude der Firma Niederegger, im Caf\u00e9 und im Marzipan-Museum in L\u00fcbeck"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group container prose sema-artikel is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\" style=\"padding-top:2.5rem\">\n\n<p class=\"wp-block-paragraph sema-bildnachweis\">Foto: Niederegger<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Geschichte des Marzipans beschrieb der 1777 in Ulm geborene Johann Georg Niederegger, der 1806 in L\u00fcbeck sein Unternehmen gr\u00fcndete, damals so:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u201eWo Mandeln und Zucker ihre Heimat haben, da wurde unser Marzipan erfunden. Der persische Arzt Rhazes (850\u2013923) schrieb ein Buch, in dem er auch das Gemisch aus Mandeln und Zucker als Heilmittel anpries.\u201c<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hansekoggen brachten Gew\u00fcrze und andere Zutaten in den Norden. Mit Zucker und Aromen durften zun\u00e4chst nur Apotheker handeln. Sp\u00e4ter konnten dann auch Zuckerb\u00e4cker Marzipan herstellen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Johann Georg Niederegger produzierte damals diese s\u00fc\u00dfe Delikatesse in L\u00fcbeck und lieferte sie auch an K\u00f6nige und den russischen Zarenhof. Heutzutage werden in diesem Familienbetrieb pro Tag 30 Tonnen Marzipan, immer im Mischungsverh\u00e4ltnis zwei Drittel Mandeln und ein Drittel Zucker, aus bis zu 70 Rezepturen erzeugt, sch\u00f6n verpackt und in 40 L\u00e4nder exportiert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seit vielen Jahren ist das Caf\u00e9 Niederegger im Herzen der Hansestadt zum heimlichen Wahrzeichen geworden. Nach der Zerbombung 1945 war man bem\u00fcht, diesen Treffpunkt so schnell wie m\u00f6glich wieder aufzubauen. Inzwischen sind zwei T\u00f6chter der Familie Strait in der achten Generation f\u00fcr das Unternehmen verantwortlich, welches ihr Vorfahre gr\u00fcndete.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 festangestellte Mitarbeiter und zur Saison weitere 200 sind in der Produktion, im Caf\u00e9 und in kaufm\u00e4nnischen Positionen t\u00e4tig. F\u00fcr Auszubildende stehen freie Pl\u00e4tze zur Verf\u00fcgung. Das Niederegger-Team freut sich \u00fcber personellen Zuwachs.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large sema-klein\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"609\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/sema-november-2025-niederegger-3-609x1024.jpg\" alt=\"Aktuelle Auswahl von Marzipanprodukten\" class=\"wp-image-31894471\" srcset=\"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/sema-november-2025-niederegger-3-609x1024.jpg 609w, https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/sema-november-2025-niederegger-3-178x300.jpg 178w, https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/sema-november-2025-niederegger-3-768x1292.jpg 768w, https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/sema-november-2025-niederegger-3-913x1536.jpg 913w, https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/sema-november-2025-niederegger-3.jpg 951w\" sizes=\"auto, (max-width: 609px) 100vw, 609px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Aktuelle Auswahl von Marzipanprodukten<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In dem historischen Geb\u00e4ude befindet sich im Erdgeschoss der Verkauf vieler Kreationen aus Schokolade und Marzipan \u2013 zurzeit auch weihnachtlich verpackte und geschmacklich abgestimmte \u2013 unter anderem mit Zimt oder Pflaume.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das gem\u00fctliche Caf\u00e9 mit der gro\u00dfen Auswahl leckerer Torten und mit Blick auf das historische Rathaus ist ein beliebter Treffpunkt. Auch Personen, die kein Marzipan favorisieren, finden ab neun Uhr auf der Speisekarte das Passende. Mit einem guten Fr\u00fchst\u00fcck aus den vielen angebotenen Varianten kann ein sch\u00f6ner Tag beginnen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das sehenswerte Marzipan-Museum befindet sich im zweiten Stock \u00fcber dem Caf\u00e9. Der Eintritt ist frei. Zus\u00e4tzlich zu den zw\u00f6lf lebensgro\u00dfen aus der Rohmasse modellierten prominenten Marzipanliebhabern wie Thomas Mann, Wolfgang Joop und Johann Georg Niederegger werden schriftliche Informationen, Fotos und fr\u00fchere Werkzeuge \u2013 auch damals noch aus Holz hergestellte Gie\u00dfformen \u2013 ausgestellt. Aus Marzipan erstellte Einzelst\u00fccke, wie eine Kogge, das bekannte Holstentor und die Altstadt von L\u00fcbeck, wurden in stundenlanger Arbeit aus Marzipan modelliert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gerade jetzt in der Adventszeit sind L\u00fcbeck und das Niederegger-Haus einen Besuch wert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Das Niederegger-Haus befindet sich im Zentrum der Hansestadt L\u00fcbeck: Breite Stra\u00dfe 89 \u2013 23552 L\u00fcbeck Telefon: 0451\/12 61 27 (f\u00fcr Reservierungen von Arrangements mit pers\u00f6nlichen F\u00fchrungen f\u00fcr Gruppen ab zehn Personen \u2013 inklusive Modellieren mit Marzipan) E-Mail: info@niederegger.de Weitere Informationen unter: www.niederegger.de<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph sema-autor\">Text: Marion Schr\u00f6der<\/p>\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Foto: Niederegger Die Geschichte des Marzipans beschrieb der 1777 in Ulm geborene Johann Georg Niederegger, der 1806 in L\u00fcbeck sein Unternehmen gr\u00fcndete, damals so: \u201eWo Mandeln und Zucker ihre Heimat haben, da wurde unser Marzipan erfunden. 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