{"id":31894750,"date":"2025-10-01T09:00:00","date_gmt":"2025-10-01T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/relaunch.sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/?p=31894750"},"modified":"2026-10-13T09:04:20","modified_gmt":"2026-10-13T07:04:20","slug":"kuerbisrisotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/artikel\/kuerbisrisotto\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbisrisotto"},"content":{"rendered":"\n
\n\n
\"K\u00fcrbisrisotto\"<\/figure>\n\n\n\n

Bestes K\u00fcrbis-Risotto-Rezept \u2013 Risottoreis mit Hokkaido-K\u00fcrbis, Parmesan und Cr\u00e8me fra\u00eeche einfach selber machen.<\/p>\n\n\n\n

Unsere SeMa-Grafikerin Sabine probiert gern neue Rezepte aus. Diesen Monat gibt es bei ihr herbstliche Wohlf\u00fchlk\u00fcche!<\/p>\n\n\n\n

mit Sabine Mehl<\/p>\n\n\n\n

ETWA 4 PORTIONEN, 40 MIN.<\/p>\n\n\n\n

ZUTATEN:<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 700 g Hokkaido-K\u00fcrbis<\/li>\n\n
  • 2\u20133 Schalotten<\/li>\n\n
  • 50 g Parmesan<\/li>\n\n
  • Etwa 900 ml Gem\u00fcsefond<\/li>\n\n
  • 6 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n\n
  • 300 g Risottoreis<\/li>\n\n
  • 150 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n\n
  • 150 g Dr. Oetker Cr\u00e8me fra\u00eeche Classic<\/li>\n\n
  • Limettensaft<\/li>\n\n
  • Frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\n\n
  • Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    ZUBEREITUNG:<\/h3>\n\n\n\n

    K\u00fcrbisrisotto zubereiten<\/h3>\n\n\n\n

    K\u00fcrbis waschen, halbieren, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in W\u00fcrfel (etwa 1 x 1 cm) schneiden. Schalotten abziehen und fein w\u00fcrfeln. Parmesan reiben. Gem\u00fcsefond erhitzen.<\/p>\n\n\n\n

    Oliven\u00f6l bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Schalottenw\u00fcrfel darin glasig d\u00fcnsten. Reis hinzuf\u00fcgen und d\u00fcnsten, bis der Reis glasig wird. Dann mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Nach und nach den hei\u00dfen Gem\u00fcsefond hinzuf\u00fcgen. Immer nur so viel hei\u00dfe Fl\u00fcssigkeit zugeben, wie das Risotto aufnehmen kann. Risotto schwach k\u00f6cheln lassen, ab und zu mit dem Kochl\u00f6ffel umr\u00fchren, sodass immer Bewegung im Topf ist. Nach 5 Min. den K\u00fcrbis hinzuf\u00fcgen. K\u00fcrbisrisotto noch etwa 15 Min. weiterkochen. Cr\u00e8me fra\u00eeche und Parmesan unterr\u00fchren und mit Limettensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.<\/p>\n\n\n\n

    Texte und Fotos: \u00a9 Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, www.oetker.de<\/p>\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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