{"id":31894716,"date":"2025-09-01T09:00:00","date_gmt":"2025-09-01T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/relaunch.sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/?p=31894716"},"modified":"2026-10-13T09:04:18","modified_gmt":"2026-10-13T07:04:18","slug":"eingelegtes-gartengemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/artikel\/eingelegtes-gartengemuese\/","title":{"rendered":"Eingelegtes Gartengem\u00fcse"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group container prose sema-artikel is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\" style=\"padding-top:2.5rem\">\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"868\" src=\"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/sema-september-2025-gemuese-1-1024x868.jpg\" alt=\"Eingelegtes Gartengem\u00fcse\" class=\"wp-image-31894526\" srcset=\"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/sema-september-2025-gemuese-1-1024x868.jpg 1024w, https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/sema-september-2025-gemuese-1-300x254.jpg 300w, https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/sema-september-2025-gemuese-1-768x651.jpg 768w, https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/sema-september-2025-gemuese-1-1536x1302.jpg 1536w, https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/sema-september-2025-gemuese-1.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jetzt ist die beste Zeit um frisches Sommergem\u00fcse zu konservieren, um die aromatische Vielfalt bis in den Winter zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00dcR ETWA 10 GL\u00c4SER JE 200 ML<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">ZUTATEN:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Etwa 2 kg frisches Gem\u00fcse, z. B. Zucchini, Paprika, Auberginen, Fenchel, Cocktailtomaten<\/li>\n\n<li>10 Knoblauchzehen<\/li>\n\n<li>gemischte Kr\u00e4uter, z. B. frischer Thymian, Salbei, Rosmarin<\/li>\n\n<li>Etwa 150 ml Speise\u00f6l, z. B. Oliven\u00f6l<\/li>\n\n<li>50 g Zucker<\/li>\n\n<li>1 l Balsamico Bianco<\/li>\n\n<li>1 EL Salz<\/li>\n\n<li>Frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\n\n<li>2 Msp. Dr. Oetker Einmachhilfe<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">ZUBEREITUNG:<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vorbereiten<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gem\u00fcse waschen, putzen und in gro\u00dfe St\u00fccke, Fenchel in Scheiben schneiden. Tomaten ganz lassen. Knoblauchzehen abziehen. Kr\u00e4uter waschen. Etwa zehn Gl\u00e4ser und Schraubdeckel (Twist-off) oder Einmachgl\u00e4ser (je 200 ml) auskochen bzw. mit ganz hei\u00dfem Wasser aussp\u00fclen. Abtropfen lassen, nicht abtrocknen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gartengem\u00fcse einlegen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Etwas \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen und das Gem\u00fcse nacheinander unter R\u00fchren scharf anbraten. Angebratenes Gem\u00fcse lagenweise oder gemischt mit den Kr\u00e4uterzweigen in die Gl\u00e4ser schichten. Zucker in der hei\u00dfen Pfanne etwas karamellisieren lassen und mit dem Essig abl\u00f6schen. Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen und alles kochen, bis der Zucker gel\u00f6st ist. Einmachhilfe hineinr\u00fchren und die Gl\u00e4ser mit dem hei\u00dfen Sud auff\u00fcllen. Gl\u00e4ser verschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph sema-autor\">Texte und Fotos: Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG<\/p>\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jetzt ist die beste Zeit um frisches Sommergem\u00fcse zu konservieren, um die aromatische Vielfalt bis in den Winter zu genie\u00dfen. 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