{"id":31894618,"date":"2025-05-01T09:00:00","date_gmt":"2025-05-01T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/relaunch.sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/?p=31894618"},"modified":"2026-10-13T09:04:13","modified_gmt":"2026-10-13T07:04:13","slug":"fenchel-lachs-quiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/artikel\/fenchel-lachs-quiche\/","title":{"rendered":"Fenchel-Lachs-Quiche"},"content":{"rendered":"\n
\n\n
\"Fenchel-Lachs-Quiche\"<\/figure>\n\n\n\n

Ein w\u00fcrziger Gem\u00fcsekuchen mit Fenchel und Lachs als Mittagsmahlzeit.<\/p>\n\n\n\n

ETWA 12 ST\u00dcCK 40 MIN.<\/p>\n\n\n\n

ZUTATEN:<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr die Quicheform<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Etwas Fett<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    M\u00fcrbeteig<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 175 g Weizenmehl<\/li>\n\n
    • 1 gestr. TL Dr. Oetker Orig. Backin<\/li>\n\n
    • \u00bd TL Salz<\/li>\n\n
    • 125 g Dr. Oetker Cr\u00e8mefra\u00eeche mit Gartenkr\u00e4utern<\/li>\n\n
    • 75 g weiche Butter<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Belag<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • 350 g Fenchelknollen<\/li>\n\n
      • 250 g tiefgek\u00fchlte Lachsfilets<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Guss<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • 250 g Ricotta (ital. Frischk\u00e4se)<\/li>\n\n
        • 150 g Dr. Oetker Cr\u00e8me fra\u00eeche Classic<\/li>\n\n
        • 2 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)<\/li>\n\n
        • 2 TL Senf, z. B. Dijon-Senf<\/li>\n\n
        • 3 TL Honig<\/li>\n\n
        • 1 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisest\u00e4rke<\/li>\n\n
        • 2 EL gehackter Dill<\/li>\n\n
        • Etwas Zitronensaft<\/li>\n\n
        • Salz<\/li>\n\n
        • Gemahlener Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          ZUBEREITUNG:<\/h3>\n\n\n\n

          Vorbereiten<\/h3>\n\n\n\n

          Lachs nach Packungsanleitung auftauen lassen. Quicheform fetten. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 200 \u00b0C, Hei\u00dfluft: etwa 180 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

          M\u00fcrbeteig<\/h3>\n\n\n\n

          Mehl und Backin in einer R\u00fchrsch\u00fcssel mischen. \u00dcbrige Zutaten hinzuf\u00fcgen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zun\u00e4chst auf niedrigster, dann auf h\u00f6chster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu einer runden Platte (\u00d8 30\u201332 cm) ausrollen und die Quicheform damit auslegen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Min.<\/p>\n\n\n\n

          Belag<\/h3>\n\n\n\n

          Fenchelknollen putzen und in d\u00fcnne Streifen schneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Fenchelstreifen etwa 3 Min. darin blanchieren. Anschlie\u00dfend auf einem Sieb abtropfen lassen. Lachs in kleine W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n\n\n\n

          Guss<\/h3>\n\n\n\n

          Alle Zutaten miteinander verr\u00fchren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachsw\u00fcrfel und Fenchelstreifen unterheben und die Masse gleichm\u00e4\u00dfig in der Form verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 35 Min. Die Quiche am besten warm servieren.<\/p>\n\n\n\n

          Texte und Fotos: \u00a9 Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG<\/p>\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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