{"id":260408,"date":"2026-04-01T09:00:00","date_gmt":"2026-04-01T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/relaunch.sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/?p=260408"},"modified":"2026-10-09T08:41:48","modified_gmt":"2026-10-09T06:41:48","slug":"kochen-backen-im-april-kartoffelwaffeln-haehnchenbrust-mit-m","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/artikel\/kochen-backen-im-april-kartoffelwaffeln-haehnchenbrust-mit-m\/","title":{"rendered":"Kochen & Backen im April: Kartoffelwaffeln, H\u00e4hnchenbrust mit Mandelkruste, Matcha Latte"},"content":{"rendered":"\n
\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Unsere SeMa-Grafikerin Sabine probiert gern neue Rezepte aus. Diesen Monat hat sie Lust auf die erste Fr\u00fchlingsfrische!<\/p>\n\n\n\n

mit<\/p>\n\n\n\n

Sabine Mehl<\/p>\n\n\n\n

Kartoffelwaffeln<\/h2>\n\n\n\n

ETWA 6 ST\u00dcCK, 40 MIN.<\/p>\n\n\n\n

Knusprig gebacken und besonders lecker mit Kr\u00e4uterquark<\/p>\n\n\n\n

ZUBEREITUNG:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vorbereiten<\/strong>
\nKartoffeln sch\u00e4len, in W\u00fcrfel schneiden und 12\u201315 Min. in Salzwasser garen. 2 EL Kartoffelwasser f\u00fcr den Teig abnehmen, den Rest abgie\u00dfen. Kartoffeln warm durch eine Kartoffelpresse in eine R\u00fchrsch\u00fcssel dr\u00fccken oder mit einem Kartoffelstampfer zerdr\u00fccken. Butter zerlassen.<\/p>\n\n\n\n

ZUTATEN:<\/strong>
\nF\u00fcr die Waffeln<\/p>\n\n\n\n

    \n\n
  • 250 g mehligkochende Kartoffeln<\/li>\n\n\n
  • Salz<\/li>\n\n\n
  • 40 g Butter<\/li>\n\n\n
  • 20 g Hartweizengrie\u00df<\/li>\n\n\n
  • etwa 60 g Dr. Oetker Cr\u00e8me fra\u00eeche mit Gartenkr\u00e4utern<\/li>\n\n\n
  • 100 g Weizenmehl<\/li>\n\n\n
  • 4 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)<\/li>\n\n\n
  • etwas frisch geriebene Muskatnuss<\/li>\n\n\n
  • frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n\n

    F\u00fcr das Waffeleisen<\/p>\n\n\n\n

      \n\n
    • etwas Speise\u00f6l<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n\n

      Waffelteig mit Kartoffeln zubereiten<\/strong>
      \nButter, Kartoffelwasser, Grie\u00df und Cr\u00e8me fra\u00eeche zu der Kartoffelmasse geben und mit einem Schneebesen verr\u00fchren. Anschlie\u00dfend Mehl und Eier hinzuf\u00fcgen und zu einem glatten Teig verr\u00fchren. Kartoffelwaffelteig mit den Gew\u00fcrzen und Salz abschmecken. Teig 30 Min. ruhen lassen. Waffeleisen auf h\u00f6chster Stufe vorheizen.<\/p>\n\n\n\n

      Kartoffelwaffeln backen<\/strong>
      \nWaffeleisen auf mittlere Stufe zur\u00fcckstellen. Waffeleisen mit etwas \u00d6l einstreichen. Jeweils 3\u20134 EL Waffelteig auf das Waffeleisen geben. Kartoffelwaffeln goldbraun backen. Kartoffelwaffeln am besten warm mit Kr\u00e4uterquark genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

      \"H\u00e4hnchenbrust
      \u00a9 Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, www.oetker.de<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      H\u00e4hnchenbrust mit Mandelkruste<\/h2>\n\n\n\n

      Ein raffiniertes Gefl\u00fcgelrezept mit Mandeln und dazu ein frischer Salat<\/p>\n\n\n\n

      ZUBEREITUNG:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      f\u00fcr das H\u00e4hnchenfilet<\/p>\n\n\n\n

        \n\n
      • 300 g H\u00e4hnchenbrustfilet<\/li>\n\n\n
      • 1 EL Walnuss\u00f6l<\/li>\n\n\n
      • Salz<\/li>\n\n\n
      • frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\n\n\n
      • Curry<\/li>\n\n\n
      • 150 g Dr. Oetker Cr\u00e8me fra\u00eeche Classic<\/li>\n\n\n
      • 1 TL Honig<\/li>\n\n\n
      • 2 EL fein gehackte gemischte Kr\u00e4uter<\/li>\n\n\n
      • 100 g Dr. Oetker Mandeln, gehackt<\/li>\n\n\n
      • 50 g Dr. Oetker Mandeln, gemahlen<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n\n

        Vorbereiten<\/strong>
        \nDen Backofen vorheizen.
        \nOber- und Unterhitze: etwa 200 \u00b0C,
        \nHei\u00dfluft: etwa 180 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

        f\u00fcr den Salat<\/p>\n\n\n\n

          \n\n
        • 2 EL Himbeeressig<\/li>\n\n\n
        • Salz<\/li>\n\n\n
        • frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\n\n\n
        • 3 EL Walnuss\u00f6l<\/li>\n\n\n
        • 500 g gemischter Salat, z. B. aus Fris\u00e9e, Endivien, Radicchio, Rucola<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n\n

          ETWA 2 PORTIONEN, 10 MIN.<\/p>\n\n\n\n

          Das H\u00e4hnchenfilet<\/strong>
          \nH\u00e4hnchenbrustfilet unter flie\u00dfendem kaltem Wasser absp\u00fclen und trocken tupfen. \u00d6l in einer Pfanne erhitzen, Filet kurz darin anbraten und auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Curry w\u00fcrzen.
          \n2 Essl\u00f6ffel der Cr\u00e8me fra\u00eeche gut mit Honig, 1 Essl\u00f6ffel der Kr\u00e4uter und Mandeln verr\u00fchren. Oberseite des Filets mit der Masse belegen, in eine hitzebest\u00e4ndige Form geben, und auf dem Rost in den Backofen schieben.<\/p>\n\n\n\n

          Den Salat zubereiten<\/strong>
          \nHimbeeressig mit Salz und Pfeffer verr\u00fchren, dann Walnuss\u00f6l unterr\u00fchren. Salate putzen, waschen, gut abtropfen lassen, klein schneiden, mit Dressing mischen und dekorativ anrichten.
          \nH\u00e4hnchenbrust mit einem scharfen Messer schr\u00e4g in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. \u00dcbrige Cr\u00e8me fra\u00eeche mit den restlichen Kr\u00e4utern, Curry und Salz verr\u00fchren und dazu servieren.<\/p>\n\n\n\n

          \"Ein
          \u00a9 Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, www.oetker.de<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

          Matcha Latte<\/h2>\n\n\n\n

          Ein selbst gemachter Matcha Latte bringt das japanische Gr\u00fcntee-Erlebnis direkt nach Hause.<\/p>\n\n\n\n

          ZUBEREITUNG:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          Matcha Latte zubereiten<\/strong>
          \nMatcha auf 2 hitzebest\u00e4ndige Gl\u00e4ser oder Kaffeebecher (je 300 ml) verteilen und mit hei\u00dfem, nicht kochendem, Wasser (80 \u00b0C) \u00fcbergie\u00dfen. Vanille-Extrakt und Agavendicksaft zuf\u00fcgen und mit einem Mixer oder Milchsch\u00e4umer aufsch\u00e4umen.<\/p>\n\n\n\n

          f\u00fcr den Matcha Latte<\/p>\n\n\n\n

            \n\n
          • 1 EL Agavendicksaft<\/li>\n\n\n
          • 500 ml Mandeldrink<\/li>\n\n\n
          • 1 TL Matcha (Gr\u00fcnteepulver)<\/li>\n\n\n
          • 100 ml Wasser<\/li>\n\n\n
          • 2 TL Dr. Oetker Fl\u00fcssiger Bourbon-Vanille-Extrakt<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n\n

            Zum Bestreuen<\/p>\n\n\n\n

              \n\n
            • 1 gestr. TL Matcha (Gr\u00fcnteepulver)<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n\n

              Mandeldrink erw\u00e4rmen, aufsch\u00e4umen und auf den Matcha geben.<\/p>\n\n\n\n

              Garnieren<\/strong>
              \nMatcha Latte mit etwas Matcha bestreuen und sofort servieren.<\/p>\n\n\n\n

              ETWA 4 PORTIONEN, 40 MIN.<\/p>\n\n\n\n

              Texte und Fotos: \u00a9 Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, www.oetker.de<\/p>\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Sabine Mehl pr\u00e4sentiert Rezepte f\u00fcr knusprige Kartoffelwaffeln mit Kr\u00e4uterquark, H\u00e4hnchenbrust mit Mandelkruste und frischem Salat sowie einen selbst gemachten Matcha Latte f\u00fcr den Fr\u00fchling.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31893535,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-260408","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochen-backen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=260408"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260408\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31893764,"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260408\/revisions\/31893764"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31893535"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=260408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=260408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=260408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}