{"id":2010,"date":"2026-09-01T09:00:00","date_gmt":"2026-09-01T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/relaunch.sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/?p=2010"},"modified":"2026-10-09T08:41:46","modified_gmt":"2026-10-09T06:41:46","slug":"kochen-backen-im-september-herzhafte-pfannkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/artikel\/kochen-backen-im-september-herzhafte-pfannkuchen\/","title":{"rendered":"Kochen & Backen im September: Herzhafte Pfannkuchen"},"content":{"rendered":"\n
\n\n
\"Kochen<\/figure>\n\n\n\n

Mit Pilzen und W\u00fcrstchen lecker gef\u00fcllte herzhafte Pfannkuchen sind eine k\u00f6stliche Alternative zu s\u00fc\u00dfen Pfannkuchen.<\/p>\n\n\n\n

ZUTATEN:<\/h2>\n\n\n\n

f\u00fcr den Teig<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n\n
  • 150 g Weizenmehl<\/li>\n\n\n
  • 2 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)<\/li>\n\n\n
  • 1 Pr. Salz<\/li>\n\n\n
  • 1 Pr. Zucker<\/li>\n\n\n
  • 200 ml Milch<\/li>\n\n\n
  • 100 ml Mineralwasser mit Kohlens\u00e4ure<\/li>\n\n\n
  • 1 EL gehackte gemischte Kr\u00e4uter<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n\n

    f\u00fcr die F\u00fcllung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n\n
    • 12 N\u00fcrnberger Rostbratw\u00fcrstchen<\/li>\n\n\n
    • 1 Bund Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\n\n\n
    • 500 g Champignons<\/li>\n\n\n
    • 2 Zweige frischer Thymian<\/li>\n\n\n
    • 1 EL Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n\n\n
    • 75 g Dr. Oetker Cr\u00e8me fra\u00eeche Classic<\/li>\n\n\n
    • Salz, gemahlener Pfeffer<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n\n

      Au\u00dferdem<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n\n
      • 2 EL Schnittlauchr\u00f6llchen<\/li>\n\n\n
      • Etwa 3 EL Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n\n

        ZUBEREITUNG:<\/h2>\n\n\n\n

        Teig vorbereiten<\/h2>\n\n\n\n

        Mehl in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben. Eier mit Salz, Zucker, Milch und Mineralwasser mit einem Schneebesen verschlagen und nach und nach zum Mehl geben. Dabei darauf achten, dass keine Kl\u00fcmpchen entstehen. Kr\u00e4uter unterr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

        F\u00fcllung<\/h2>\n\n\n\n

        Rostbratw\u00fcrstchen schr\u00e4g in gut 1 cm breite Scheiben schneiden. Fr\u00fchlingszwiebeln putzen, waschen. Das Wei\u00dfe fein schneiden, das Gr\u00fcn schr\u00e4g in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen, Bl\u00e4tter abzupfen und fein hacken.<\/p>\n\n\n\n

        Pfannkuchen backen<\/h2>\n\n\n\n

        In einer beschichteten Pfanne (\u00d8 etwa 24 cm) etwas \u00d6l erhitzen und eine d\u00fcnne Teiglage gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Boden der Pfanne verteilen. Sobald die R\u00e4nder goldgelb sind, den Pfannkuchen wenden und die zweite Seite goldgelb backen. Bevor der herzhafte Pfannkuchen gewendet wird, etwas Fett in die Pfanne geben. Insgesamt 4 herzhafte Pfannkuchen backen und im Backofen warm stellen.<\/p>\n\n\n\n

        Pfannkuchen f\u00fcllen<\/h2>\n\n\n\n

        In einer gro\u00dfen Pfanne \u00d6l erhitzen. Bratwurstscheiben darin von allen Seiten braun braten, herausnehmen und warm stellen. Fr\u00fchlingszwiebeln und Champignons in die Pfanne geben und etwa 6 Min. bei starker Hitze braten. Cr\u00e8me fra\u00eeche zuf\u00fcgen, mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Wurstscheiben unterr\u00fchren. F\u00fcllung auf den herzhaften Pfannkuchen verteilen, und die Pfannkuchen zusammenklappen. Mit Schnittlauchr\u00f6llchen bestreut servieren.<\/p>\n\n\n\n

        Flammkuchen-Snack-Toast<\/h2>\n\n\n\n

        Flammkuchen-Toast ist die perfekte schnelle Variante des els\u00e4ssischen Klassikers. Mit knusprigem Toast, w\u00fcrzigem Schinken, frischen Zwiebeln und cremiger Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n\n\n\n

        ETWA 6 PORTIONEN, 20 MIN.<\/p>\n\n\n\n

        ZUTATEN:<\/h3>\n\n\n\n
          \n
        • 125 g Zwiebeln<\/li>\n\n
        • 75 g gew\u00fcrfelter roher Schinken<\/li>\n\n
        • 1 EL Speise\u00f6l<\/li>\n\n
        • 150 g Dr. Oetker Cr\u00e8me fra\u00eeche Classic<\/li>\n\n
        • Etwas Salz<\/li>\n\n
        • Etwas frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\n\n
        • 6 Scheiben Toastbrot<\/li>\n\n
        • 100 g geriebener Emmentaler<\/li>\n\n
        • 1 Bund Schnittlauch<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          ZUBEREITUNG:<\/h3>\n\n\n\n

          Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Schinken in einer Pfanne etwas ausbraten, dann aus dem ausgelassenen Fett nehmen. \u00d6l in die Pfanne geben und erhitzen. Zwiebeln in dem Fett d\u00fcnsten. Cr\u00e8me fra\u00eeche mit Salz und Pfeffer verr\u00fchren. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze: etwa 200 \u00b0C, Hei\u00dfluft: etwa 180 \u00b0C).<\/p>\n\n\n\n

          Flammkuchen-Toast backen<\/h3>\n\n\n\n

          Toast auf das Backblech legen, mit Cr\u00e8me fra\u00eeche bestreichen. Zwiebeln und Schinken darauf verteilen und mit Emmentaler bestreuen. Flammkuchen-Toast backen (Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 10 Min).<\/p>\n\n\n\n

          Toast warm servieren<\/h3>\n\n\n\n

          Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in R\u00f6llchen schneiden. Flammkuchen-Toast mit dem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.<\/p>\n\n\n\n

          K\u00fcrbis-Stuten<\/h2>\n\n\n\n

          Der K\u00fcrbis-Stuten ist ein saftiges und lockeres Hefebrot, das mit frischem Hokkaidok\u00fcrbis zubereitet wird.<\/p>\n\n\n\n

          ETWA 20 SCHEIBEN, 40 MIN.<\/p>\n\n\n\n

          ZUTATEN:<\/h3>\n\n\n\n
            \n
          • Etwa 375 g Hokkaidok\u00fcrbis (netto etwa 250 g)<\/li>\n\n
          • 150 ml Milch<\/li>\n\n
          • 50 g Butter<\/li>\n\n
          • 450 g Weizenmehl<\/li>\n\n
          • 1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe<\/li>\n\n
          • 1 TL Salz<\/li>\n\n
          • 1 EL Zucker<\/li>\n\n
          • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker<\/li>\n\n
          • Etwas Fett und Weizenmehl f\u00fcr die Kastenform<\/li>\n\n
          • Etwas Wasser und Kerne-Mix zum Bestreuen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            ZUBEREITUNG:<\/h3>\n\n\n\n

            K\u00fcrbis waschen, halbieren, Kerne entfernen, grob klein schneiden und 250 g abwiegen. K\u00fcrbisst\u00fccke mit etwas Wasser in einem kleinen Topf in etwa 15 Min. weich kochen, anschlie\u00dfend \u00fcbersch\u00fcssiges Wasser abgie\u00dfen. Mit einer Gabel zu Mus zerdr\u00fccken. Milch erw\u00e4rmen und Butter darin zerlassen.<\/p>\n\n\n\n

            Hefeteig zubereiten<\/h3>\n\n\n\n

            Das Mehl in einer R\u00fchrsch\u00fcssel sorgf\u00e4ltig mit der Hefe vermischen. K\u00fcrbis und \u00fcbrige Zutaten hinzuf\u00fcgen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf h\u00f6chster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergr\u00f6\u00dfert hat. Inzwischen Kastenform einfetten und mehlen.<\/p>\n\n\n\n

            Teig kurz durchkneten, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu einer Rolle formen und in die Kastenform geben. Teig mit etwas Wasser bestreichen, mit dem Kerne-Mix bestreuen und nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergr\u00f6\u00dfert hat. Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze: etwa 200 \u00b0C, Hei\u00dfluft: etwa 180 \u00b0C). Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben (Einschub unteres Drittel, Backzeit etwa 30 Min). 10 Min. auf einem Kuchenrost abk\u00fchlen lassen, dann st\u00fcrzen und erkalten lassen.<\/p>\n\n\n\n

            Texte und Fotos: \u00a9 Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, www.oetker.de<\/p>\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Herzhafte Pfannkuchen mit Pilzen und W\u00fcrstchen sind eine k\u00f6stliche Alternative zu s\u00fc\u00dfen Pfannkuchen. Das Rezept ist einfach und lecker.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31893806,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-2010","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochen-backen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2010"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2010\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31893912,"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2010\/revisions\/31893912"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31893806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sema-seniorenmagazin.de\/onlinemagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}